Αγρόκτημα Δόσκαρη

Καρπουζίνο ™ ...

Το μικρότερο καρπούζι του κόσμου...!!! Καθώς οι καταναλωτές στρέφονται στα μικρο-προϊόντα, η μόδα των «μίνι» φαίνεται πως έχει επηρεάσει όλους τους τομείς της ζωής μας, από τα τηλέφωνα, στους ηλεκτρονικούς υπολογιστές, τα αυτοκίνητα, ακόμα και τα φρούτα! Αν και μπορεί να φαίνονται γενετικά μεταλλαγμένα, τα μίνι καρπουζάκια προέρχονται από ένα άγριο αρχαίο φυτό της Νοτίου Αμερικής και είναι 100% φυσικά. Έχουν μήκος 3 εκατοστά και διάμετρο 2 εκατοστά, αλλά παρά το μικρό τους μέγεθος, έχουν εμφάνιση κανονικού καρπουζιού. Βέβαια αυτό ισχύει μόνο για το εξωτερικό τους, αφού κόβοντας το, αποκαλύπτεται η πράσινη χυμώδης σάρκα ενός αγγουριού!!! Η γεύση τους είναι επίσης ίδια με των αγγουριών με μια λεμονάτη νότα και μια επίγευση καρπουζιού. Συνήθως χρησιμοποιούνται στα πολυτελή εστιατόρια, ως ορεκτικό, ως κομμάτι μιας καλοκαιρινής σαλάτας ή ακόμα και ως σορμπέ.

Spaghetti Squash

Αυτή η ποικιλία δίνει πολύ πρωτότυπη κίτρινη κολοκύθα με ινώδη σάρκα. Η κολοκύθα έχει πολύ νόστιμη γεύση, και μετά από το μαγείρεμα, η εμφάνισή της είναι σαν πραγματικά μακαρόνια. Είναι αρκετά δημοφιλής στην Αμερική αλλά και σε αρκετά Ευρωπαϊκά κράτη. Την προτιμούν άτομα που θέλουν να φάνε μια "μακαρονάδα" η οποία δεν έχει θερμίδες, περιέχει πολλές βιταμίνες και είναι κατάλληλη ακόμα και για άτομα που δεν επιτρέπεται να τρώνε υδατάνθρακες. (Κάντε κλικ στην εικόνα για να δείτε μια πρόταση μαγειρέματος από την Αμερική ).

Lemon cucumber

Το "lemon cucumber" παρά το όνομά του, δεν έχει γεύση λεμονιού, αλλά μόνο το χρώμα. Έχει ένα λεπτό, τρυφερό δέρμα με μια γεύση λίγο πιο ήπια από ότι ένα κανονικό αγγούρι. Είναι πολύ όμορφα εμφανισιακά, και χρησιμοποιούνται σε πολλά εστιατόρια για να διακοσμήσουν διάφορα πιάτα αλλά και κοκτέιλ.

Physalis

Physalis, Golden Berry, ή Φυσαλίδα Το Physalis Peruviana αποτελεί μέλος της οικογένειας Solanaceae και είναι ένας εξωτικός καρπός γνωστός με πάρα πολλές διαφορετικές ονομασίες ανά τον κόσμο. Στο Ηνωμένο Βασίλειο το φυτό είναι γνωστό ως χρυσό μούρο, ως Cape Goosberry στη Νότια Αφρική και physalis στην Κολομβία.Πρόκειται για ένα γηγενές ανθοφόρο φυτό, το οποίο συναντάμε στις υποτροπικές και εύκρατες περιοχές της Κεντρικής και Λατινικής Αμερικής, ενώ πιο πιθανή χώρα προέλευσης του είναι η Βραζιλία.

Tomatillo

Yellow pear tomato

Το "yellow pear tomato" ή δάκρυ ντομάτας είναι η κοινή ονομασία για ένα μικρό τοματάκι. Υπάρχουν κίτρινες, πορτοκαλί και κόκκινες ποικιλίες αυτής της τομάτας, με την κίτρινη να είναι όμως η πιο κοινή. Είναι γενικά γλυκιά, και στο σχήμα ενός αχλαδιού, αλλά σαν μινιατούρα. Οι "ντομάτες αχλάδι" συνήθως τρώγονται ωμές, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα, ως συστατικό σε πολλά διαφορετικά πιάτα, σαλάτες ή σε ποτά. Η ντομάτα αχλάδι προέρχεται από την Ευρώπη από το έτος 1700.

Mini Peppino

Το mini peppino είναι μια "μινιατούρα" του κλασικού peppino Ένα πανέμορφο φρούτο, με λεία χρυσή φλούδα και πορφυρές λωρίδες, που λέγεται και πεπόνι του δέντρου. Το Pepinos προέρχεται από το Περού και μοιάζει περισσότερο με πεπόνι, παρόλο που έχει συγγένεια με την ντομάτα, την πατάτα και την μελιτζάνα. Η σάρκα του έχει χρώμα απαλό κίτρινο και είναι αρκετά στυφή με γεύση που θυμίζει λεμόνι, ανανά και πεπόνι. Οι γλυκοί σπόροι του φρούτου τρώγονται. Τα Pepinos είναι πλούσια σε βιταμίνη C και κάποια ποσότητα βιταμίνης A. Περιέχουν περίπου 25 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Είναι δημοφιλές στην Νέα Ζηλανδία και την Αμερική.

Dragon fruit

Πρόκειται για καρπό κάκτου, που το εξωτερικό του χρώμα είναι σχεδόν φουξ, ενώ η σάρκα του είναι λευκή με πολλούς μαύρους σπόρους. Ευδοκιμεί σε πολλές χώρες ανά τον κόσμο, κυριότερα στην νοτιοανατολική Ασία.. Η γεύση του θυμίζει λιγάκι το πεπόνι με μια πρόσθετη ήπια γλυκύτητα. Η φήμη του οφείλεται στα πλούσια θρεπτικά συστατικά του, που το καθιστούν κατάλληλο για όλες τις δίαιτες. Επίσης, άνθρωποι με υψηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτη και παχυσαρκία, που καταναλώνουν τακτικά τον συγκεκριμένο καρπό, παρατηρούν μείωση του σωματικού τους βάρους, χωρίς να βάζουν σε κίνδυνο την υγεία τους. Θρεπτική αξία: Υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, μέταλλα και φυτικές ίνες, αποτελεί φρούτο ζωτικής σημασίας. Ο πίνακας που ακολουθεί περιγράφει τα υπέρ της κατανάλωσής του.

Radish Watermelon

Το Watermelon radish ή "ραπανάκι Καρπούζι", είναι ένα αυτοφυές φυτό από την κινεζική Daikon . Πρόκειται για ένα μέλος της οικογένειας Brassica μαζί με ρόκα, μπρόκολο και γογγύλια. Το καρπούζι ραπανάκι μοιράζεται τα ίδια χαρακτηριστικό με όλα τα ραπανάκια, περιέχει ισοθειοκυανική, μια πικάντικη χημική ένωση που όταν απομονώνεται χρησιμοποιείται σε βιολογικά φυτοφάρμακα. Το εξωτερικό του είναι κρεμώδες με λευκό χρώμα και η σάρκα του λευκή και πλησιάζοντας στο εξωτερικό έχει φωτεινές κυκλικές ραβδώσεις ροζ και φούξια. Εξ ου και η αναφορά καρπούζι. Η σάρκα του είναι τρυφερή χυμώδεις και σταθερή. Η γεύση του είναι ήπια, ελαφρώς πιπεράτη με αμύγδαλο-γλυκές νότες.

Mini chocolate pepper

Η μικρή σοκολατένια πιπεριά αποτελεί μέρος του γένους Capsicum και είναι μια γλυκιά ποικιλία πιπεριάς. Η επιστημονική του ονομασία είναι Capsicum annuum «μίνι Sweet Chocolate» και είναι πλούσια σε βιταμίνη C . Είναι μια μινιατούρα της κλασικής πιπεριάς με ένα πολύ ωραίο χρώμα και γλυκιά γεύση. Στολίζει όμορφα τις σαλάτες και τα πιάτα.

Rainbow Carrot

Τα χρωματιστά καρότα φτιάχνουν πολλά "παιχνίδια" στο πιάτο μας. Επίσης είναι γεμάτα με μια πληθώρα θρεπτικών συστατικών, και μόνο 25 θερμίδες. Τα πορτοκαλί καρότα περιέχουν βιταμίνη Α, αλλα και στις άλλες αποχρώσεις τα καρότα είναι εξίσου υγιή. Εδώ είναι μια σύντομη περιγραφή των κυριώτερων χαρακτηριστικών τους. • Πορτοκαλί: αλφα και βήτα καροτίνη χρωστική ουσία. Αυτό προωθεί την παραγωγή βιταμίνης Α από τον οργανισμό, η οποία είναι απαραίτητη για υγιή μάτια. • Purple: Η ανθοκυανίνη, βήτα και άλφα-καροτίνη χρωστική ουσία. Τα μωβ καρότα έχουν συνήθως ένα πορτοκαλί πυρήνα, και μια χρωστική ουσία που σχετίζεται την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. • Κόκκινο: Το λυκοπένιο και β-καροτένιο χρωστική. Το λυκοπένιο είναι η ίδια κόκκινη χρωστική ουσία που δίνει στις ντομάτες το βαθύ χρώμα τους και συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο ορισμένων καρκίνων, όπως ο καρκίνος του προστάτη. • Κίτρινο: Xanthophykks και λουτεΐνη. Και οι δύο συνδέονται με την πρόληψη του καρκίνου και τη βελτίωση της υγείας των ματιών. • Λευκό: Οι θρεπτικές ουσίες που δεν προέρχονται από κάποια χρωστική ουσία, αλλά από την ίνα, η οποία προάγει την υγιή πέψη.

Αγρόκτημα Δόσκαρη

Σάββατο 6 Φεβρουαρίου 2016

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου